お赤飯の豆のこと知っていますか?

お赤飯の豆、意外に知らない方が多いようですね。
関東では、お祝い事のお赤飯にはささげ使います。
小豆違って、割れないため、ささげ使います。
小豆は「切腹」意味するとして、お祝い事で使うことを嫌います。

赤飯

小豆ささげでは花の色も違います。
小豆は黄色で、ささげは紫です。

 

同じササゲ属しています。

小豆もササゲも、初夏に豆を撒き、秋に収穫します。

7月の終わりに種を撒き、1週間後には芽を出して

ささげ

ささげ

一か月前は

ささげ

だったのに、今はわさわさ

ささげ

若い豆はインゲンのように使えるそうです。
なので、美味しかったら野菜パックにいれます。

もちろん乾燥した豆が収穫できたらいれます。

ささげは煮豆にも使えるんですよ。

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