【材料】
たけのこ水煮1/2本
小松菜2株、油揚げ1/2枚、しめじ少々
つゆの素100cc、水100cc

【作り方】

1. 小松菜を3センチに切り、洗って砂を落とす。
   しめじは石づきをとり分けておく。
   油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをし、3センチ長さの細切りにする。
   たけのこ水煮は小松菜に長さを揃えて薄切りにする。
   つゆの素を同量の水で薄めておく。
   
2. 鍋に湯を沸かし、筍、油揚げ、しめじ、小松菜の茎の部分の順に入れ蓋をして3分、小松菜の葉の部分を追加して蓋をして1分くらい茹でる。
   
3. 火を止め、全部をザルに上げ、冷水をかけて粗熱をとり、手で触れるくらいに冷ます。あまり長く水をかけないこと。
4. やけどに気をつけて、手で軽く水気を絞ってビニール袋に入れ、出汁を加えて密封する。
   
5. 冷蔵庫で30分ほど冷やしてから、器に盛る。

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