9月に沢庵大根を種蒔きしました。
沢庵大根は普通の大根に比べて細く長い大根です
11月24日に収穫
フェンスにかけて干します。雨が当たらなければそのままで。
大根が簡単に曲がるくらいまで。
大根の葉をきりおとし、軽量。
約10キロ
糠を2キロ、塩を300をビニール袋の中で混ぜます。
桶に大根を丸めて隙間なく入れて、混ぜた糠を入れて重ねていきます
時々桶をふさぶりながらを隙間に入るように
最後は残ったぬかを全部入れて、塩をパラパラを振りかけます。
ここで焼酎を霧吹きで振りかける方もいます。
最後に切り落とした葉を蓋するように埋め尽くします。
最後に重しを20キロ載せて、三週間後に出来上がる予定です。
今までは大根は購入していました。今年からは自分で作った無農薬、無肥料の大根を使います。
干し上がった大根はいい香りがしていました。
出来上がりが楽しみです
6月から食品衛生方が変わり、沢庵の販売はできなくなりました。この沢庵は自家用となります。いつか営業許可をもらい販売きるようにしたいと思っています。
12月のいすみ古民家BambooBaseでの染物倶楽部は玉ねぎ染め
今回、素材はウールの毛糸を染めたいとのリクエストで
染めている時はオレンジですが、明晩媒染で黄色に
濃い煮汁ならオレンジに近い状態になります
他にもマフラーのグラデーション染め
縦にグラデーションを入れました。
巻いた時に模様が出ます。
他にはTシャツやトートバッグなど染められました。
思った以上に綺麗に染まったことのこと
そして洗っても色落ちが少なかったこと
そんな感想をいただきました。
喜んでいただけて嬉しいです。
ご参加ありがとうございました。
そしてお昼は発酵アカデミーさんのランチ
醤油麹をベースで作られたおかずはまろやかで美味しかったです。
発酵アカデミーさんでは発酵セミナーも開催されていらっしゃるのでご興味ある方はぜひ問い合わせてみてください。
古民家なので宿泊可能です。
毎月１回のペースでいすみ古民家BambooBaseにて染物倶楽部を実施しております。
ご興味ある方はご連絡ください。
来月は杉染めを予定しております。
杉は明晩媒染でピンクに染まります。
少し茶色がかかります。
【草木染めのワンポイントアドバイス】
染める時は80度以上で20分煮詰めましょう。色落ちしにくくないます。
さんむの魅力をご案内いたします。
故郷再生プロジェクトとして企画いたします。
国道126号線沿いには多くの苺農園があります。
1月5日より苺狩りがスタート。
旬菜里が選んだ苺園での苺狩りと大富地域に広がる丘陵地や湿地帯を花の見頃時期に散策いたします。
第1回目は梶いちご園の紹介と早船地域に広がる湿地帯の散策です。
約１時間くらいのコースをご案内しながらゆっくり歩きます。
途中、お寺や神社にも寄っていきます。
※散策の参加は自由です。ただし、代金は変わりません。
【日時】2022年1月29日(土) 10:00〜15:00
雨天決行、ただし雪や悪天候の場合は中止します。決定は当日朝6時。
【費用】苺狩り代金、お弁当代、レクレーション保険
小学生以上 3700円
小学生未満 1500円(お弁当は含みません)
3歳未満 700円(お弁当は含みません)
お弁当はコミニティダイニングHirobaさんにお願いしております。
キッチンカーで来るので足らない場合はご注文ください。
【工程】
10:00 集合、受付
10:30 いちご狩り
11:30 散策
13:30 梶いちご園に戻ってランチ
15:00 解散
【お願い】
歩きやすい靴でお願いします
当日、37.5度以上の熱がある方や体調不良の方は参加をご遠慮ください。
【キャンセル】
当日、6時までにお願いします。キャンセル料はいただきません。
6時以降のキャンセルの場合は全額いただきます。
【申し込み】
締め切りました
