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さつまいもの保存方法

さつまいもを冷蔵庫の野菜室にいれていませんか?
さつまいもは20度から25度で保存することをお勧めします。
20度以下になるとさつまいもは冷害を起こし腐ってきてしまいます。

ここ千葉ではさつまいもの保存するのに樽に籾殻をいれてさつまいもを立てて詰めてハウスで保存します。

※畑に穴を2mほど掘って保存する方もいます。

さつまいも

さつまいも

一般家庭では無理ですよね
その時は1本づつ新聞に包んで紙袋にいれて暖かい場所で保存してください。
ビニール袋には決して入れないでください。

さつまいも

旬菜里ではこの方法で種芋を4月まで保存しています。

さつまいもは掘ってすぐではなく保存して熟成させた方が甘みがで出ますよ!
お試しください。

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むかごご飯の炊き方

むかごをご存知ですか?
自然薯の種です。

むかご

親と同様、少し粘り気があります。

むかご

石っころのように見えます。
むかごのご飯は素朴な味です。
機会があったら食べてみて下さい。

材料

お米 1合
むかご

作り方
  1. 研いたお米を土鍋にいれて分量の水を入れる。10分放置。
  2. 洗ったむかごを上にのせ、むかごに振りかかるようにひとつまみの塩をふりかける。むかご
  3. 蓋をして強火で沸騰してから8分、弱火にして10分炊く。
  4. 5分蒸らしてかき混ぜる。image

ご飯、美味しく炊けていますか?

お米をとくとき、ひと手間かけると美味しくなる方法知っていますか?

お米を研ぐ前 にザルにお米を入れてミネラルウォーターをコップ1杯ふりかけ、2分ほど放置。
この時一番お米が水分を吸収します。

米

あとはいつものように研いで下さい。
最後の水もできればミネラルウォーターがいいです。

米

ふっくらとご飯が炊けます。
一度やってみて下さい。

ワンポイント

さらに美味しくさせるには、研ぐときは混ぜるようにした方がいいです。
水切りはザルで。

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