たーくさん収穫できてしまったゆず、もしくはいただいてしまったゆず、いつもどうされていますか？

ゆず酒、ゆずシャーベット、ゆずシロップ、ゆずポン酢など果汁は使い道たくさんありますよね

ゆずの皮どうされていますか？
おろして使う？
でも持たないですよね
冷凍にしておく手もありますが

ゆず茶やジャムにする方もいらっしゃるかな？

旬菜里では毎年寒くなって乾燥する時期になるとゆずの皮の粉末を作ります。

【作り方】

1. ゆずの果肉を取り出す
   
2. 皮を千切りにする
3. 大きなざるに並べて1週間カリカリになるまで干す
   
4. フードプロセッサーやミールで粉末にする
   

ではできた粉末をどう使うのかと言うと、なんでもいいのでゆずの香り付けに使います。ポン酢にほんの少し入れるだけゆずポン酢に

ワンポイント

雨が降らない、乾燥注意報が出ているときなどがベストです

果肉はゆずシロップ

ホットゆずで心も体もあったまりませんか？