今シーズン、たくさんゆずができました。
前シーズンは3つしか収穫できないという最悪な状態
兼ねてから作りたいと思っていたゆず胡椒を作って見ました。
作り方は至って簡単
ゆずの皮をすりおろして青唐辛子の塩漬けとまぜるだけ
青唐辛子は夏の間に収穫して塩漬けして冷凍して置いたもの
パンチの効いたゆず胡椒ができました。
刺身こんにゃくにのせたり
茶碗蒸しのアクセントにしたり
そして果肉はゆずシロップに
ゆずシロップ、美味しいですよ
ホッとする感じです。
皮は干してお風呂へ
無駄なく使い切りました。
今シーズンのゆずは土耕菌ナルナルを使ったため、すす病が出ませんでした。