材料
ネギ1本
とり手羽元4～5本(骨つき300gくらい)
または、鶏モモ肉1枚(ひと口大に切る)
生姜
レモン、醤油
作り方
- とり手羽元に塩ひとつまみで下味をつける。(塩麹、レモン塩などでもよい)
ネギ1本を、ななめ薄切りにする。
生姜を薄切りにする。 - 鍋に、ネギの青い部分を適当に敷き、その上にとり手羽元を並べる。
- 手羽元の上に残りのネギ、生姜の薄切りを重ね、蓋をして鍋に火をつける。
- 中弱火で15分、蒸す。焦げつかないよう、途中で弱火に調整する。
火を止め、そのまましばらくおく。
- 落ち着いたら蓋を取り、レモン半分に切って、果汁を絞りながら回しかける。
醤油を少々たらす。
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