長ネギ

ネギ鶏ショウガ煮

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材料

ネギ1本
とり手羽元4～5本(骨つき300gくらい)
または、鶏モモ肉1枚(ひと口大に切る)
生姜
レモン、醤油

作り方
  1. とり手羽元に塩ひとつまみで下味をつける。(塩麹、レモン塩などでもよい)
    ネギ1本を、ななめ薄切りにする。
    生姜を薄切りにする。
  2. 鍋に、ネギの青い部分を適当に敷き、その上にとり手羽元を並べる。長ネギ
  3. 手羽元の上に残りのネギ、生姜の薄切りを重ね、蓋をして鍋に火をつける。長ネギ
  4. 中弱火で15分、蒸す。焦げつかないよう、途中で弱火に調整する。
    火を止め、そのまましばらくおく。長ネギ
  5. 落ち着いたら蓋を取り、レモン半分に切って、果汁を絞りながら回しかける。
    醤油を少々たらす。

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