材料

ネギ2～3本
トマト中くらい 1個
オリーブオイル 大さじ3

作り方

1. ネギの白い部分を適当な長さ(フライパンに入るくらい)に切り、フライパンに並べる。
2. オリーブオイルを回しかけて、火をつけ、弱中火で蓋をして焼く。
   途中で裏返し、両面に焼き色がつくまで、15分～20分くらいじっくり焼く。
   焼き色がつき過ぎるようなら火を弱めて、焦げないように。
   焼いている間に、トマトを小さく角切りにしておく。
   火が通り、焼き色がついたら、火を止めそのままにしておくか、バッドなどに移して粗熱を取り、一口大に切る。※やけどに注意。
3. 蓋付き容器にネギをフライパンのオイルと煮汁ごと入れ、上からトマトをまんべんなくかけて、冷蔵庫で冷やす。
4. しばらく置いて、ネギとトマトが馴染んだら、食べる分ずつ器に盛る。

ワンポイント

何も調味料を使っていないので、物足りない時は塩、市販のドレッシングなど、食べる時にかけても良いかも。

作り方

ネギ1/2本
板のり(焼)1枚
ごま油
岩塩
味の素(旨味調味料)
おろしにんにく
一味唐辛子 各適宜

作り方

1. ネギ1/2本を薄切りにし、10分くらい冷水にさらして、ザルに上げて水気を切る。
2. 板のりをハサミで細切りにする。(または、市販の細切り海苔でもよい)
3. ねぎを器に盛り、岩塩と味の素をふたつまみ程度ふりかけ、細切り海苔をたっぷり上に乗せ、ごま油を回しかける。
   真ん中におろしにんにく(チューブ入りでもよい)を好みで乗せ、一味唐辛子をふりかける。

材料 小さめ4枚

ネギ2本
竹輪1本
出汁８０cc
卵1コ
小麦粉1カップ
青海苔 大さじ1
紅生姜(刻み)大さじ1
ソース

作り方

1. ボールに、小麦粉、出汁、卵を合わせてよく混ぜておく。
   ネギを小口切り、または斜め薄切りにする。
   竹輪も縦に半分に切り、薄切りする。
   ボールに作った生地に、ネギ、竹輪、青海苔、紅生姜を加えて混ぜる。
2. フライパンにごま油を入れて熱し、ぬれぶきんなどで粗熱を取り、ボールのタネの1/4を丸く広げて中火で焼く。
   蓋をして片面を焼いたら裏返し、両面焼く。
3. 皿に盛り、ソースを塗る。好みで青海苔を少々振る。
   残りのタネも同様に焼く。

ワンポイント

ネギが甘いので、ソースをかけなくてもいいお味がします。
竹輪も旨味が出るので好みでウスターソースやポン酢で食べてもいいかも。
小麦粉と天ぷら粉を半量ずつにするとカリッとすると思います。