春

山椒の若芽

コメントする

筍の季節とともに、筍と相性のいい山椒の若芽が出てきます。
手のひらに若葉を載せ、パーンを叩く。
そうすることで山椒の細胞が壊れ、香りがたかくなる。

山椒は香料としてもはもちろんのこと、漢方薬として鎮痛、殺虫、解毒、嘔吐、腹痛、下痢、消化不良などにも用いられています。
胃腸の機能を高めることができます。

レシピ：土佐煮

たけのこ

関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。（スパム対策）

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。