以前、紹介したニラの効能を覚えていらっしゃいますか？
カットして10分以内にビタミンB1を含む豚肉などに混ぜることで疲労回復効果があるアリチアミンに変化します。
豚肉とニラと言ったら餃子でしょうか？
我が家のレシピを紹介します。

材料

ニラ 1／2束
キャベツ 2枚
豚肉100g
餃子の皮 ２５枚
生姜 １かけ
ごま油
醤油

作り方

1. キャベツみじん切りにして塩をひとつまみ入れ、15分くらい放置し、しんなりさせる。
   
2. ニラをみじん切りにして、キャベツの水切り、ひき肉、すりおろし生姜、ごま油小さじ1、醤油小さじ1を入れて混ぜる。
   
3. 餃子の皮に2,で作ったアンを包む。
   
4. 熱したフライパンに油を注ぎ、餃子を並べ、強火で狐色になるまで焼く。
   
5. カップ1/4の水を入れて蓋をして蒸し焼き状態にする。最初は中火で、全体が透き通ってきたら強火でにし、水気がなくなったタイミングでごま油を大さじ1/2をかけ、軽く熱する。

ワンポイント

ニラをカットしたら素早く豚肉に混ぜてください。